牛奶營養豐富，同一生物的自然培養也越多，因此。牛奶在運輸和運輸過程中，很容易受到微生物的污染，影響其產品。為了保障牛食品安全，通常采用巴氏殺菌和明高溫舞時殺菌。熱示菌量可以殺死乳制品中的大部分微生物，但明顯會適應牛奶中話性成分和營養展覽的不可避免的損失。

　　超高壓冷殺技術不開溫。沒有二次污染。近年來，它在食品工業生產中得到了應用。超高壓食品滅菌設備不會影響共價鍵。因此，對食品內部化學變化的影響較小，對維生素、風味化合物、色素等食品質量關鍵成分的破環性較小，其非熱特性好地保留了食品原有的演講質量和營養成分。梅都高壓冷手技術用于生牛奶的殺菌。實驗結果表明.當工作壓力為600時MPa.保8時間15min.保溫時間30min時t,難牛奶中微生物的致死作用明顯。當儲存期超過30天時，盤落總數只有100厚；大場鑿新鮮。沙門氏菌和金黃色葡萄球塑直到第30d仍符合內控標準。

　　超高壓冷殺技術對生牛奶中的微生物有很好的殺滅作用，可以在一些程度上有效延長生牛奶的貨架期。它在乳制品生產加工行業具有廣闊的應用前景。

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