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  • 如何好地處理傳統(tǒng)臘肉制品?

      如何好地處理傳統(tǒng)的培根產(chǎn)品,傳統(tǒng)的培根產(chǎn)品因其濃郁的香味而深受消費(fèi)者的喜愛(ài),在人們的肉類消費(fèi)中發(fā)揮著關(guān)鍵作用。雖然該行業(yè)發(fā)展迅速,勢(shì)頭良好。但與其他食品和肉類行業(yè)相比,傳統(tǒng)培根產(chǎn)品的工業(yè)化水平仍然較低。所以如何加工已經(jīng)成為重要任務(wù),超高
    發(fā)布時(shí)間:2024-09-12   點(diǎn)擊次數(shù):455

  • HPP超高壓殺菌設(shè)備可以提高牛肉質(zhì)量

      牛肉富含鐵和蛋白質(zhì),脂肪和膽固醇相對(duì)較低,具有防治缺鐵性貧血的作用,有助于修復(fù)組織,加速傷口愈合。牛肉中的肌氨酸和維生素含量較高,對(duì)增加肌肉、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)蛋白質(zhì)代謝和合成有很好的作用。  HPP食品處理在牛肉加工中具有重要的應(yīng)用價(jià)值
    發(fā)布時(shí)間:2024-07-26   點(diǎn)擊次數(shù):340

  • 魚(yú)類產(chǎn)品超高壓設(shè)備加工優(yōu)勢(shì)

      魚(yú)肉鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。隨著人們生活水平的提高,特別是我國(guó)新鮮超市的發(fā)展和銷售冷鏈的形成,消費(fèi)者對(duì)魚(yú)類的需求日益增加,對(duì)其新鮮度和安全質(zhì)量的要求也越來(lái)越高。由于其肉質(zhì)相對(duì)較嫩,在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中容易受到機(jī)械損傷,導(dǎo)致微生物侵
    發(fā)布時(shí)間:2024-07-12   點(diǎn)擊次數(shù):362

  • 超高壓鮮榨果汁的應(yīng)用

    1、對(duì)果汁中細(xì)菌的作用在400—600MPa的壓力下,處理細(xì)菌的懸液,然后用原子吸收分光光度計(jì)測(cè)定其中的Zn、Fe、Mg、Ca、K等金屬離子。結(jié)果表明,所有細(xì)菌的菌體內(nèi)細(xì)胞成分都有滲出現(xiàn)象,高壓處理過(guò)的菌體礦物質(zhì)的含量比沒(méi)有處理的菌液高10
    發(fā)布時(shí)間:2024-06-24   點(diǎn)擊次數(shù):375

  • 高壓設(shè)備機(jī)械制造過(guò)程中的要素

      機(jī)械制造工藝中的超高壓食品滅菌設(shè)備包括:整體沖壓鍛造式、鍛焊式、厚板卷焊式、厚板瓦片式、拉伸式(伸縮式)、鑄造式和電渣連續(xù)鑄造式?! ≡谥圃旒庸ぴO(shè)備中,其共同特點(diǎn)是采用鑄造、電渣鑄造、鍛造、擠壓等工藝,直接用厚鋼板彎曲,形成超高壓設(shè)備壁
    發(fā)布時(shí)間:2024-06-13   點(diǎn)擊次數(shù):401

  • 生牛奶超高壓冷殺菌技術(shù)

      牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富,同一生物的自然培養(yǎng)也越多,因此。牛奶在運(yùn)輸和運(yùn)輸過(guò)程中,很容易受到微生物的污染,影響其產(chǎn)品。為了保障牛食品安全,通常采用巴氏殺菌和明高溫舞時(shí)殺菌。熱示菌量可以殺死乳制品中的大部分微生物,但明顯會(huì)適應(yīng)牛奶中話性成分和營(yíng)養(yǎng)展覽
    發(fā)布時(shí)間:2024-05-27   點(diǎn)擊次數(shù):431

  • 超高壓滅菌設(shè)備的工藝特點(diǎn)。

      固體食品和液體食品的處理過(guò)程是不同的。肉類、家禽、魚(yú)類、水果等固體食品應(yīng)安裝在具有耐壓、無(wú)毒、柔韌性和壓力傳遞能力的軟包裝中,并進(jìn)行真空密封包裝,以避免壓力介質(zhì)的混合,然后放入超高壓容器中進(jìn)行壓力處理。處理過(guò)程包括三個(gè)過(guò)程:壓力升高、壓
    發(fā)布時(shí)間:2024-05-16   點(diǎn)擊次數(shù):449

  • 超高壓技術(shù)可用于低鹽健康醬牛肉的開(kāi)發(fā)

      醬汁牛肉作為中國(guó)傳統(tǒng)的醬汁燉肉產(chǎn)品之一,深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。由于傳統(tǒng)加工工藝和設(shè)備的限制,醬汁牛肉產(chǎn)品一般采用低溫水浴滅菌,貨架期短,大大影響了醬汁牛肉的銷售半徑。傳統(tǒng)的低溫滅菌技術(shù),雖然能很好地保留產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味,但由于滅菌不徹底
    發(fā)布時(shí)間:2024-04-20   點(diǎn)擊次數(shù):443

  • 菠蘿汁領(lǐng)域應(yīng)用超高壓殺菌機(jī)

      菠蘿營(yíng)養(yǎng)豐富,其成分包括糖、蛋白質(zhì)等元素,尤其是維生素C含量高。菠蘿味甘微酸,具有清熱解暑、生津止渴的功效。此外,果汁中還含有一種類似胃液的酶,可以分解蛋白質(zhì),幫助消化。美味的菠蘿,這種水果不僅能減肥,而且對(duì)健康有不同的效果。菠蘿汁已經(jīng)
    發(fā)布時(shí)間:2024-04-10   點(diǎn)擊次數(shù):402

  • 肉制品加工HPP超高壓設(shè)備的優(yōu)勢(shì)

      好的肉制品具有風(fēng)味獨(dú)特、食用方便、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、食用方便等特點(diǎn),但容易被微生物感染,導(dǎo)致腐敗變質(zhì),影響其食用安全。肉制品中的微生物能分泌蛋白酶、皮膚酶或脂肪酶,分解蛋白質(zhì)和脂肪,產(chǎn)生小分子物質(zhì),使肉制品中的蛋白質(zhì)和脂肪發(fā)生一系列變化,導(dǎo)致
    發(fā)布時(shí)間:2024-03-26   點(diǎn)擊次數(shù):448

  • 超高壓殺菌系統(tǒng)在蘋(píng)果汁行業(yè)的應(yīng)用

      隨著生活質(zhì)量的不斷提高,人們?cè)絹?lái)越重視食品的質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng),消費(fèi)者對(duì)高質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)良好的食品的需求也越來(lái)越大。超高壓食品保鮮設(shè)備超高壓殺菌果汁是一種不僅保留了自然風(fēng)味,而且營(yíng)養(yǎng)豐富的天然果汁,沒(méi)有澄清和濃縮等復(fù)雜過(guò)程,更好地保留了VC、多酚、
    發(fā)布時(shí)間:2024-03-07   點(diǎn)擊次數(shù):472

  • 超高壓海鮮脫殼技術(shù)應(yīng)用于扇貝脫殼

      扇貝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,健腦明目,健脾胃,潤(rùn)腸.美顏?zhàn)o(hù)膚.血液循環(huán)、癌癥抑制和抗癌作用。扇貝殼和珍珠層具有很高的利用價(jià)值,扇貝肉,是閉殼肌肉(瑤柱)味道鮮美,富含氨基酸、微量元素(鈣、鋅、硒、碘等)。蛋白質(zhì)?;撬岷透鞣N不飽和脂肪酸,與海參、鮑
    發(fā)布時(shí)間:2024-02-23   點(diǎn)擊次數(shù):459

  • 超高壓HPP食品處理用于腌制食品加工的技術(shù)

      腌制食品色澤好,氣味誘人,風(fēng)味獨(dú)特,深受人們喜愛(ài)。傳統(tǒng)的腌制依靠高鹽、微生物發(fā)酵和防腐劑來(lái)達(dá)到防腐效果。然而,微生物發(fā)酵產(chǎn)生的亞硝酸鹽對(duì)人體健康有害。此外,傳統(tǒng)的干腌法.濕腌或混合腌不能促進(jìn)鹽的快速滲透,導(dǎo)致鹽滲透緩慢,導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量和口
    發(fā)布時(shí)間:2024-01-20   點(diǎn)擊次數(shù):439

  • 超高壓滅菌設(shè)備用于大米滅菌冷藏

      大米不僅能提供人體所需的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和膳食纖維,還能提供人體所需的鐵、硒等礦物質(zhì)。但隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng),大米的物理化學(xué)特性會(huì)發(fā)生變化,從而影響大米的質(zhì)量,降低粘度和口感,甚至煮出來(lái)的大米變黃、無(wú)光澤、無(wú)米香?! ∧壳?,我國(guó)大米冷藏方
    發(fā)布時(shí)間:2023-12-26   點(diǎn)擊次數(shù):435

  • 超高壓殺菌設(shè)備果蔬泥加工工藝

      果蔬泥是經(jīng)過(guò)一系列生產(chǎn)工藝制成的商品,包括清洗、選擇、磨漿、調(diào)配、濃縮、殺菌等步驟。由于其方便快捷,具有天然水果和蔬菜的獨(dú)特風(fēng)味,口感純凈,營(yíng)養(yǎng)豐富,無(wú)需咀嚼即可直接吞咽,深受消費(fèi)者的喜愛(ài),尤其是兒童和老年人。果蔬泥是一種天然綠色快餐,
    發(fā)布時(shí)間:2023-12-14   點(diǎn)擊次數(shù):449

  • 食品超高壓設(shè)備對(duì)果蔬汁的香味有影響嗎?

      果蔬汁是通過(guò)物理方法或濃縮果汁加入相等水分制成的果蔬汁。果蔬汁因其清爽的口感、芳香的氣味和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而受到歡迎。然而,在當(dāng)代果蔬汁加工行業(yè),熱殺菌會(huì)導(dǎo)致果蔬汁感官質(zhì)量和功能成分的下降,而不是熱加工技術(shù)。  非熱加工技術(shù)能在低溫下達(dá)
    發(fā)布時(shí)間:2023-11-22   點(diǎn)擊次數(shù):426

  • 食品超高壓技術(shù)對(duì)牛奶的感官特征有什么影響?

      隨著消費(fèi)者對(duì)食品的要求越來(lái)越高,許多企業(yè)都在尋找保留食品原有自然屬性的方法,通過(guò)少加工、不添加來(lái)提高食品的質(zhì)量、安全和營(yíng)養(yǎng)。近年來(lái),超高壓食品滅菌設(shè)備在食品工業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用是一種非常成熟的非熱加工技術(shù),不僅可以消除微生物,而且不改變食品的
    發(fā)布時(shí)間:2023-11-06   點(diǎn)擊次數(shù):469

  • 超高壓處理對(duì)米飯食用質(zhì)量的影響

    食品超高壓技術(shù)是指將食品放入水、油等液體介質(zhì)中,在100~1000MPa的壓力下進(jìn)行處理?! ‰S著超高壓食品保鮮設(shè)備對(duì)淀粉、蛋白質(zhì)等成分的影響機(jī)制的逐步完善,超高壓技術(shù)在食品中的應(yīng)用越來(lái)
    發(fā)布時(shí)間:2023-10-24   點(diǎn)擊次數(shù):522

  • 如何更好地處理傳統(tǒng)臘肉制品?

      如何更好地處理傳統(tǒng)的培根產(chǎn)品,傳統(tǒng)的培根產(chǎn)品因其濃郁的香味而深受消費(fèi)者的喜愛(ài),在人們的肉類消費(fèi)中占有關(guān)鍵地位。雖然該行業(yè)發(fā)展迅速,勢(shì)頭良好。但與其他食品和肉類行業(yè)相比,傳統(tǒng)培根產(chǎn)品的工業(yè)化水平仍然較低。所以如何加工已經(jīng)成為首要任務(wù),HP
    發(fā)布時(shí)間:2023-10-12   點(diǎn)擊次數(shù):441

  • 如何利用超高壓設(shè)備保留桑葚汁的營(yíng)養(yǎng)和功能?

      桑葚,又稱桑葚果,味道甜美,汁液豐富,酸甜可口,被稱為“民間圣果”,深受人們的喜愛(ài)。桑葚富含多種維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì),特別是鐵,能有效提高血紅蛋白含量,改善貧血,增加血液循環(huán),加速新陳代謝和氧氣供應(yīng)?! ∪缃瘢迈r果汁深受人們的喜愛(ài),
    發(fā)布時(shí)間:2023-09-21   點(diǎn)擊次數(shù):507

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